Mis 5 aceites de oliva favoritos

El post de hoy es para aquellos que, como yo, disfrutan del buen comer. Sí señores. Si hay algo que me da placer es probar platos nuevos y productos gastronómicos que le hagan cosquillitas a mi paladar.

Hoy les vengo a hablar de aceites de oliva.

Ya sé que es invierno y a muchos les parece un embole comerse solo una ensaladita. El clima da para guisos y pastas. Ya sé. Ya sé. No saben lo bien que lo sé. Es imposible cuidarse en invierno. ¡Maldición! 😖

Peeeero volviendo al tema del aceite de oliva, es un producto tan noble que no debe ser asociado solamente como aliño de la vieja y aburrida ensalada mixta. De hecho, existen muchos tipos de ensaladas para el invierno como la César, las que tienen verduras cocidas o salteadas como zucchinis, berenjenas y hongos o frutas secas (almendras, nueces, pasas) que pueden también combinarse con todo tipo de quesos y arroces. ¡Ah! Y si quieren irse bien bien para el lado mediterráneo: agregando morrones asados, tomates resecos hidratados o aceitunas negras… ¡olvídense! Se van a olvidar de los ñoquis a la bolognesa por un buen rato.

El aceite de oliva es bueno para la salud, eso todos lo saben ya. Entre otros beneficios, ayuda a aumentar los niveles del colesterol bueno en la sangre y a eliminar el malo previniendo así problemas cardiovasculares. (Para más información lean esta página —> Aceite de Oliva – Salud.) Pero, más allá de sus propiedades y beneficios, el aceite de oliva ES RICO. Y existen muchas variedades y presentaciones.

Hoy les voy a contar cuáles son mis 5 aceites de oliva preferidos para que los prueben y me digan qué tal. Estoy segura de que algunos de estos ya los conocen:

🌱  Aceite de Oliva Extra Virgen Yancanelo: es mi super aliado y seguramente uno de los aceites de oliva más conocidos. Se lo puede encontrar en supermercados grandes como Disco o Jumbo. Me encanta su sabor suave y su versatilidad. Puede usarse para todo: carnes, ensaladas, brusquetas, pastas… Tiene un suave color amarillento. Está extraído con el Método Sinolea (si quieren saber más sobre este método, click acá ) que mantiene intactas las propiedades organolépticas de la aceituna extrayendo el aceite por goteo en frío. Por eso debe ser tan rico… Se produce en San Rafael, Mendoza. Este verano estuve por allí así que pude conocer la fábrica y el método de elaboración.

 

 

🌱   Otro de mis aceites favoritos es el Aceite de Oliva varietal  Changlot de la Familia Zuccardi. Este aceite es más intenso, tiene un tono más almendrado y pica un poco más en la boca. Es exquisito. Ni les cuento sobre unos quesos cremosos o sobre cortes de carnes. No es muy económico y no se lo encuentra en supermercados. Yo lo consigo en vinerías o casas de productos gourmet (uno de estos días voy a hacer un post sobre los almacenes gourmet de mi barrio – ¡¡Son mi perdición!!). La última botellita la terminé hace un tiempo, así que puse una foto extraída de la página de los Aceites Varietales de Zuccardi. (visítenla por aquí)

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🌱   Hablando de picante… el Aceite de Oliva La Toscana con Ají Picante ha sido un descubrimiento de hace poquito y me tiene encantada. Realmente deja ese picor en la boca, como si te acabaras de comer un taco mexicano, gustoso y cosquilludo. Realza los sabores de una manera espectacular. Es ideal para carnes rojas o para hacer un increíble guacamole. Con ensaladas de tomates hidratados también va muy bien. Con palta, por supuesto… y hasta me animaría a probarlo en algún ceviche. (¿qué piensan?)

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🌱    De la misma  marca, La Toscana, otro de los aceites que ha robado mi coraz… digo, paladar, es el Aceite de Oliva La Toscana con Albahaca. Perfumadísimo. Es abrir la botellita y transportarse a la Italia del pesto. Increíble. Yo, por ahora, lo usé con pastas. Unas nueces, ricotta o queso parmesano. Para chuparse los dedos.

Los aceites de La Toscana están elaborados en La Rioja y se pueden comprar en las casas de productos gourmet. No sé si se consiguen en alguna cadena de supermercados. No he averiguado…

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🌱    El último que les quiero mostrar no es un aceite de oliva. Sí, es cierto, lo estoy incluyendo en este post ¿por qué? Porque se lo merece. Es tan pero tan rico que no podía dejar de presentárselos. Es el Aceite de Pepitas de Uva de Olivi Hnos. Oh sorpresa, elaborado también en Mendoza. ¡Vamos Cuyo canejo! Este aceite es tan rico, tan almendrado, tan amaderado (si es que existe la palabra) que yo lo como solito con pan. A decir verdad, mi sugerencia es la siguiente: se compran (o preparan) esas tostaditas ¿vieron? con orégano, ají molido y pimentón y le echan encima este aceite y ¡Dios mío! No tenés ya interés en el plato principal… ¡que siga la picada! Este no lo he visto mucho por acá. Me lo traje de Mendoza también, pero estoy segura de que en algún almacén gastronómico debe estar… es imperdible.

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Bueno, estos han sido mis 5 aceites preferidos. Seguro existen muchos más por conocer y probar. ¿Cuáles me sugieren ustedes?

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Página de Yancanelo: http://yancanelo.com/

Página de la Familia Zuccardi acá:http://www.familiazuccardi.com/ 

Página de La Toscana acá: https://www.facebook.com/LaToscanaArgentina

Página de Olivi Hnos. (aceite de pepitas de uva): http://www.aceitesolivi.com.ar/uva.html

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